Avez-vous déjà goûté à la douceur irrésistible d’un Pastel de Nata encore chaud, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur ? 🍮 Le Portugal est une véritable terre de gourmandise, où chaque région possède ses propres trésors sucrés. Des recettes héritées des monastères aux pâtisseries populaires servies sur les plages, découvrez les 10 meilleures douceurs portugaises à ne surtout pas manquer lors de votre prochain voyage !
1. Pastel de Nata – L’icône incontournable
✨ Pourquoi on l’adore ? Ce petit flan pâtissier doré à la perfection est une véritable institution au Portugal. Sa pâte feuilletée croustillante contraste avec sa crème onctueuse au léger goût de vanille et de citron.
📜 Origine : Créé au XVIIIe siècle par les moines du monastère des Hiéronymites à Belém, il est devenu le symbole de la pâtisserie portugaise.
🍽 Comment le déguster ? Chaud, saupoudré de cannelle et de sucre glace, accompagné d’un café serré.
💡 Le saviez-vous ? Les véritables Pastéis de Belém sont vendus uniquement à la célèbre pâtisserie de Belém, à Lisbonne.
2. Bola de Berlim – Le beignet portugais
✨ Pourquoi on l’adore ? Ce beignet généreux, garni de crème pâtissière à la vanille, est une douceur incontournable des plages portugaises. Un must have, même en session camping !
📜 Origine : Inspiré du beignet allemand Berliner, il a été adapté avec une crème plus onctueuse et une texture plus légère.
🍽 Comment le déguster ? Tout juste acheté auprès d’un vendeur ambulant sur une plage portugaise, en laissant le sucre glace recouvrir vos doigts.
💡 Le saviez-vous ? Contrairement à la version allemande, la Bola de Berlim n’est jamais fourrée à la confiture, mais uniquement à la crème pâtissière.
3. Pão de Ló – Le gâteau moelleux traditionnel
✨ Pourquoi on l’adore ? Ce gâteau aérien et léger, à mi-chemin entre une génoise et un soufflé, est une explosion de douceur en bouche.
📜 Origine : Né au XVIe siècle, il était déjà servi à la cour royale portugaise. On trouve plusieurs variantes selon les régions.
🍽 Comment le déguster ? Nature, avec une tasse de thé ou de café, ou encore accompagné d’un verre de porto.
💡 Le saviez-vous ? La version la plus célèbre, le Pão de Ló de Ovar, est légèrement coulant à l’intérieur, ce qui le rend encore plus gourmand !
4. Toucinho do Céu – Le gâteau des cieux
✨ Pourquoi on l’adore ? Son goût riche en amandes et en jaunes d’œufs lui donne une texture dense et fondante, sublimée par une touche de cannelle.
📜 Origine : Son nom signifie “Lard du Ciel”, car les religieuses utilisaient du saindoux dans la recette d’origine. Aujourd’hui, il est préparé avec du beurre ou des amandes.
🍽 Comment le déguster ? Avec un café portugais, pour un contraste parfait entre l’intensité du goût et la douceur du gâteau.
💡 Le saviez-vous ? Cette pâtisserie est un héritage des couvents portugais, où les jaunes d’œufs étaient abondamment utilisés après que les blancs servaient à amidonner les habits religieux.
5. Queijadas – Les petits flans au fromage frais
✨ Pourquoi on l’adore ? Ces petites tartelettes au fromage frais offrent une saveur subtile entre douceur et acidité, relevée par une pointe de cannelle.
📜 Origine : La variante la plus célèbre est la Queijada de Sintra, dont la recette remonte au XIIIe siècle.
🍽 Comment les déguster ? Tièdes, accompagnées d’un café ou d’un thé, pour apprécier leur texture moelleuse et leur croûte légèrement croustillante.
💡 Le saviez-vous ? À Sintra, vous trouverez ces délices dans la fameuse pâtisserie Fábrica das Verdadeiras Queijadas da Sapa, qui les confectionne selon la recette originale depuis plus de 200 ans.
6. Travesseiros de Sintra – Le feuilleté aux amandes
✨ Pourquoi on l’adore ? Ce délicieux feuilleté renferme une garniture crémeuse à base d’amandes et de jaunes d’œufs, offrant un contraste parfait entre croquant et fondant. Un portugais pourrait vous insulter de gaspiller une telle merveille !
📜 Origine : Spécialité de Sintra, cette pâtisserie est vendue dans la célèbre boutique Casa Piriquita, qui la prépare depuis plus de 150 ans.
🍽 Comment le déguster ? Fraîchement sorti du four, avec un expresso ou un thé, tout en profitant de la vue sur le palais de Sintra.
💡 Le saviez-vous ? Son nom signifie “oreiller”, en référence à sa forme moelleuse qui donne envie de s’y plonger.
7. Ovos Moles – La douceur d’Aveiro
✨ Pourquoi on l’adore ? Cette spécialité d’Aveiro est composée d’une crème ultra onctueuse à base de jaunes d’œufs et de sucre, enveloppée dans une fine couche d’hostie.
📜 Origine : Créée par les religieuses des couvents d’Aveiro, elle fait aujourd’hui partie du patrimoine gastronomique portugais.
🍽 Comment le déguster ? Pur, dans sa version traditionnelle, ou en accompagnement de crêpes et de glaces pour une touche encore plus gourmande.
💡 Le saviez-vous ? À Aveiro, on trouve aussi les ovos moles sous forme de petits bonbons, moulés en forme de coquillages et de poissons, en hommage à la culture maritime de la ville.
8. Pão de Deus – Le pain sucré divin
✨ Pourquoi on l’adore ? Cette brioche moelleuse, recouverte d’une généreuse couche de coco râpé et de sucre, porte bien son nom : “Pain de Dieu”.
📜 Origine : Traditionnellement servi lors de la Toussaint au Portugal, il est aujourd’hui apprécié toute l’année pour le petit-déjeuner ou le goûter.
🍽 Comment le déguster ? Garni de beurre, de fromage ou même de jambon pour une touche salée-sucrée irrésistible.
💡 Le saviez-vous ? À Lisbonne, de nombreuses boulangeries ajoutent une touche de citron ou de vanille dans la pâte pour un parfum encore plus envoûtant.
9. Filhós – Les beignets de Noël
✨ Pourquoi on l’adore ? Ces beignets légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur sont parfumés à la cannelle, au sucre et parfois à l’orange.
📜 Origine : Consommés lors des fêtes de fin d’année, ils font partie des desserts traditionnels de Noël au Portugal.
🍽 Comment les déguster ? Chauds, saupoudrés de sucre et de cannelle, accompagnés d’un verre de porto ou d’un chocolat chaud.
💡 Le saviez-vous ? Chaque région du Portugal a sa propre version : certains ajoutent de l’aguardente (eau-de-vie locale) pour rehausser la saveur.
10. Bolo Rei – Le gâteau des Rois portugais
✨ Pourquoi on l’adore ? Cette brioche festive, garnie de fruits confits et de fruits secs, est l’incontournable des fêtes de fin d’année au Portugal.
📜 Origine : Inspiré de la galette des rois française, il est arrivé au Portugal au XIXe siècle et est devenu une tradition du réveillon.
🍽 Comment le déguster ? Avec un café ou un vin doux portugais, idéalement le matin du jour de l’An.
💡 Le saviez-vous ? Comme la galette des rois, il contient une fève et une surprise : celui qui tombe sur la fève doit payer le prochain Bolo Rei l’année suivante !